Beschrijving
Halfgerijpte kaas van rauwe melk, gemaakt met plantaardig stremsel (Cynara cardunculus).
Met zijn elegante en volle smaak is dit een rauwe melkkaas met florale tonen, honinggeuren en een herinnering aan de Occitaanse bergweiden. Dit is “Lou Bergier“, de herder. Een eerbetoon aan grootvader Magno, met een zachte kaas en een delicate geur en smaak.
Deze kaas is heerlijk met verse dadels, maar past ook goed bij een aardappel- en tijmpastei, een romige soep van verse erwten of dunne sneden geroosterd brood van moederdeeg. Voor wie van de “zoet & hartig” combinatie houdt, is het ook goed te combineren met zanddeeg met gekarameliseerde vijgen, bereid met Burro 1889.
Voor zijn verfijning: een goede ambachtelijke bier of een lichte witte wijn; voor zijn karakter: een goede Nebbiolo of een klassieke Chianti.
- Uit Italië, Piemonte
- Halfgerijpte kaas van rauwe melk
- Gemaakt met plantaardig stremsel (Cynara cardunculus)
- Fiandino
