Beschrijving
Halfgerijpte kaas van rauwe melk, gemaakt met plantaardig stremsel (Cynara cardunculus) en toevoeging van aromatische planten.
De zon verlicht de bergvalleien van de provincie Cuneo en geeft de geur af van aromatische kruiden: kleine planten die de tuin verrijken en de zintuigen prikkelen. Tijm, oregano, lavendel, distel en bonenkruid zijn de kruiden die Fattorie Fiandino gebruikt voor zijn Erbí zachte kaas.
De melk wordt gestremd met Cynara Cardunculus en vervolgens gemengd met Italiaanse kruiden. Een tweede stremming verbergt de kruiden, die hun smaken vrijgeven wanneer de kaas wordt gesneden. Erbì heeft een frisse, milde smaak.
- Uit Italië, Piemonte
- Halfgerijpte kaas van rauwe melk
- Gemaakt met plantaardig stremsel (Cynara cardunculus)
- Fiandino
